Cultyvada Chimarrao Chocolate 500g

Cultyvada: zářivě zelená svěžest

Cultyvada Chimarrao Chocolate 500g je brazilská zelená erva-mate pro chimarrão; země původu: Brazílie. Balení obsahuje 500 g a stojí na složení: zelená erva-mate pro chimarrão s čokoládovým profilem.

V chuti se objevují především jemné kakao a čokoláda, čerstvá tráva, mladé listy, krémová rostlinná textura. Profil je popsaný jako redakční senzorické hodnocení: intenzitu vždy ovlivní množství yerby, teplota, kvalita vody i tvar nádoby.

Pro koho je určena

Doporučujeme ji především těm, kdo vyhledávají brazilské chimarrão a čerstvé travnaté tóny. Není určena pro ty, kdo očekávají vyzrálou argentinskou chuť.

• vhodná pro opakované zalévání nebo přípravu odpovídající danému stylu,
• intenzitu lze regulovat teplotou a velikostí jednotlivých zalití,
• po otevření uchovávejte v suchu, temnu a dobře uzavřenou,
• yerba mate přirozeně obsahuje kofein; citliví lidé by měli volit menší porci.

Chuťový profil

První zalití zvýrazní jemné kakao a čokoláda, čerstvá tráva, mladé listy, krémová rostlinná textura. V dalších kolech se nejostřejší složky obvykle zjemní a více se projeví přirozený bylinný, dřevitý nebo travnatý základ. Nižší teplota dává čistší a sladší výsledek; vyšší teplota rychleji vytáhne hořkost a svíravost.

Orientační charakter nálevu

Stupnice je orientační senzorické hodnocení, nikoli laboratorní měření ani údaj výrobce.

Příprava

Tradiční nebo stylová příprava

Použijte cuíu a bombu s širokým diskovým filtrem. Nádobu naplňte asi ze dvou třetin, vytvořte pevnou stěnu, volný prostor zvlhčete vlažnou vodou a teprve poté vložte bombu. Dolévejte vodou o teplotě 60–70 °C.

Alternativní příprava

Ve french pressu použijte 12–15 g na 400 ml vody, 65–70 °C a 3–4 minuty. Nálev bude čistší, ale méně krémový než z cuíi.

Nepoužívejte vroucí vodu. Ta nezvýší kvalitu extrakce, ale rychleji vytáhne hrubou hořkost a může zkrátit chuťovou výdrž náplně.

Druh yerby, složení a zpracování

Poměr listu, stonků a přirozeného prachu odpovídá deklarovanému stylu produktu; přesná receptura je know-how výrobce. Brazilská zelená erva-mate se zpracovává rychle a bez dlouhého zrání, aby si uchovala barvu a čerstvě rostlinný profil.

Deklarované složení/profil: zelená erva-mate pro chimarrão s čokoládovým profilem. U ochucených a bylinných směsí vždy před použitím zkontrolujte úplné složení a alergeny na obalu konkrétní šarže.

Původ

Produkt pochází ze země Brazílie. Cesmína paraguayská (Ilex paraguariensis) přirozeně patří do subtropické oblasti dnešní Argentiny, Paraguaye a jižní Brazílie; místní půda, klima a výrobní tradice dávají jednotlivým stylům rozdílný charakter.

O značce Cultyvada

Cultyvada je brazilská značka z Ilópolis ve státě Rio Grande do Sul. Rodinný podnik zahájil výrobu roku 2012 a pracuje s čerstvou erva-mate pro chimarrão i komponovanými čajovými směsmi.

Výrobcem nebo subjektem uvedeným v produktových datech je Cultyvada. Kde výrobce nezveřejňuje přesné poměry řezu, délku zrání či recepturu, text tato čísla nedoplňuje odhadem.