Playadito Despalada 500g

Playadito: výraznější listový charakter

Playadito Despalada 500g je yerba mate s výraznou převahou listu a minimem stonků; země původu: Argentina. Balení obsahuje 500 g a stojí na složení: yerba mate bez přidané příchuti.

V chuti se objevují především koncentrovaný list, dřevo, obilí a pevná svíravost. Profil je popsaný jako redakční senzorické hodnocení: intenzitu vždy ovlivní množství yerby, teplota, kvalita vody i tvar nádoby.

Pro koho je určena

Doporučujeme ji těm, kdo od yerba mate očekávají více listu, těla a hořkosti. Méně vhodná je pro citlivé začátečníky hledající minimální hořkost.

• vhodná pro opakované zalévání nebo přípravu odpovídající danému stylu,
• intenzitu lze regulovat teplotou a velikostí jednotlivých zalití,
• po otevření uchovávejte v suchu, temnu a dobře uzavřenou,
• yerba mate přirozeně obsahuje kofein; citliví lidé by měli volit menší porci.

Chuťový profil

První zalití zvýrazní koncentrovaný list, dřevo, obilí a pevná svíravost. V dalších kolech se nejostřejší složky obvykle zjemní a více se projeví přirozený bylinný, dřevitý nebo travnatý základ. Nižší teplota dává čistší a sladší výsledek; vyšší teplota rychleji vytáhne hořkost a svíravost.

Orientační charakter nálevu

Stupnice je orientační senzorické hodnocení, nikoli laboratorní měření ani údaj výrobce.

Příprava

Tradiční nebo stylová příprava

Kalabasu naplňte přibližně ze dvou třetin. Zakryjte otvor, protřepejte, yerbu sesypte k jedné straně, spodní část navlhčete vlažnou vodou a vložte bombillu. Dále dolévejte vodou o teplotě 70–75 °C stále do stejného místa.

Alternativní příprava

Ve french pressu nebo konvici použijte 12–15 g na 400–500 ml vody, teplotu 70–75 °C a louhujte 4–5 minut. Poté ihned přefiltrujte.

Nepoužívejte vroucí vodu. Ta nezvýší kvalitu extrakce, ale rychleji vytáhne hrubou hořkost a může zkrátit chuťovou výdrž náplně.

Druh yerby, složení a zpracování

Playadito Despalada je mleté výhradně z listové části; během zpracování se stonky oddělují, takže chuť je intenzivnější než u tradiční verze. Při mletí se odděluje většina stonků. Vyšší podíl listu obvykle znamená rychlejší extrakci, plnější tělo a výraznější hořkost než u stejné značky con palo.

Deklarované složení/profil: yerba mate bez přidané příchuti. U ochucených a bylinných směsí vždy před použitím zkontrolujte úplné složení a alergeny na obalu konkrétní šarže.

Původ

Produkt pochází ze země Argentina. Cesmína paraguayská (Ilex paraguariensis) přirozeně patří do subtropické oblasti dnešní Argentiny, Paraguaye a jižní Brazílie; místní půda, klima a výrobní tradice dávají jednotlivým stylům rozdílný charakter.

O značce Playadito

Playadito vyrábí Cooperativa Agrícola de la Colonia Liebig v argentinské provincii Corrientes. Družstvo sleduje výrobu od suroviny po balení; Playadito je jeho hlavní značka a vyznačuje se vyváženým, dobře přístupným profilem.

Výrobcem nebo subjektem uvedeným v produktových datech je Playadito. Kde výrobce nezveřejňuje přesné poměry řezu, délku zrání či recepturu, text tato čísla nedoplňuje odhadem.