Taragui Energia 500g

Taragui: vyvážený charakter tradiční yerby

Taragui Energia 500g je tradiční yerba mate elaborada con palo; země původu: Argentina. Balení obsahuje 500 g a stojí na složení: yerba mate bez přidané příchuti, vybraná pro vyšší přirozenou intenzitu.

V chuti se objevují především koncentrovaný list, sušené byliny, obilí a pevná hořkost. Profil je popsaný jako redakční senzorické hodnocení: intenzitu vždy ovlivní množství yerby, teplota, kvalita vody i tvar nádoby.

Pro koho je určena

Doporučujeme ji začátečníkům i těm, kdo dávají přednost klasickému mate. Intenzitu lze snadno upravit teplotou a množstvím vody.

• vhodná pro opakované zalévání nebo přípravu odpovídající danému stylu,
• intenzitu lze regulovat teplotou a velikostí jednotlivých zalití,
• po otevření uchovávejte v suchu, temnu a dobře uzavřenou,
• yerba mate přirozeně obsahuje kofein; citliví lidé by měli volit menší porci.

Chuťový profil

První zalití zvýrazní koncentrovaný list, sušené byliny, obilí a pevná hořkost. V dalších kolech se nejostřejší složky obvykle zjemní a více se projeví přirozený bylinný, dřevitý nebo travnatý základ. Nižší teplota dává čistší a sladší výsledek; vyšší teplota rychleji vytáhne hořkost a svíravost.

Orientační charakter nálevu

Stupnice je orientační senzorické hodnocení, nikoli laboratorní měření ani údaj výrobce.

Příprava

Tradiční nebo stylová příprava

Kalabasu naplňte přibližně ze dvou třetin. Zakryjte otvor, protřepejte, yerbu sesypte k jedné straně, spodní část navlhčete vlažnou vodou a vložte bombillu. Dále dolévejte vodou o teplotě 70–75 °C stále do stejného místa.

Alternativní příprava

Ve french pressu nebo konvici použijte 12–15 g na 400–500 ml vody, teplotu 70–75 °C a louhujte 4–5 minut. Poté ihned přefiltrujte.

Nepoužívejte vroucí vodu. Ta nezvýší kvalitu extrakce, ale rychleji vytáhne hrubou hořkost a může zkrátit chuťovou výdrž náplně.

Druh yerby, složení a zpracování

Taragüi Energía je vybraná energetičtější varianta značky. Konkrétní obsah kofeinu se může lišit podle šarže a přípravy, proto jej bez laboratorního protokolu nečíslujeme. Po sklizni následuje sapecado, sušení, hrubé drcení, zrání a finální mletí. Délku jednotlivých kroků výrobci často nezveřejňují.

Deklarované složení/profil: yerba mate bez přidané příchuti, vybraná pro vyšší přirozenou intenzitu. U ochucených a bylinných směsí vždy před použitím zkontrolujte úplné složení a alergeny na obalu konkrétní šarže.

Původ

Produkt pochází ze země Argentina. Cesmína paraguayská (Ilex paraguariensis) přirozeně patří do subtropické oblasti dnešní Argentiny, Paraguaye a jižní Brazílie; místní půda, klima a výrobní tradice dávají jednotlivým stylům rozdílný charakter.

O značce Taragui

Taragüi je hlavní značka společnosti Establecimiento Las Marías z Gobernador Virasoro v Corrientes. Las Marías pěstuje a zpracovává yerbu od roku 1924 a kontroluje celý výrobní proces.

Výrobcem nebo subjektem uvedeným v produktových datech je Taragui. Kde výrobce nezveřejňuje přesné poměry řezu, délku zrání či recepturu, text tato čísla nedoplňuje odhadem.