Pajarito Mate Cocido Toasted 250g

Pajarito: kakao, ořechy a pražené obilí

Pajarito Mate Cocido Toasted 250g je pražená sypaná yerba mate určená k filtrování; země původu: Paraguay. Balení obsahuje 250 g a stojí na složení: yerba mate bez přidané příchuti.

V chuti se objevují především kakao, pražené ořechy, karamel a obilí. Profil je popsaný jako redakční senzorické hodnocení: intenzitu vždy ovlivní množství yerby, teplota, kvalita vody i tvar nádoby.

Pro koho je určena

Ocení ji zejména ti, kdo mají rádi pražené, kakaové a oříškové nálevy. Nenabízí svěží zelený profil neupražené yerby a před pitím se musí přefiltrovat.

• vhodná pro opakované zalévání nebo přípravu odpovídající danému stylu,
• intenzitu lze regulovat teplotou a velikostí jednotlivých zalití,
• po otevření uchovávejte v suchu, temnu a dobře uzavřenou,
• yerba mate přirozeně obsahuje kofein; citliví lidé by měli volit menší porci.

Chuťový profil

První zalití zvýrazní kakao, pražené ořechy, karamel a obilí. V dalších kolech se nejostřejší složky obvykle zjemní a více se projeví přirozený bylinný, dřevitý nebo travnatý základ. Nižší teplota dává čistší a sladší výsledek; vyšší teplota rychleji vytáhne hořkost a svíravost.

Orientační charakter nálevu

Stupnice je orientační senzorické hodnocení, nikoli laboratorní měření ani údaj výrobce.

Příprava

Tradiční nebo stylová příprava

Použijte 1–2 vrchovaté čajové lžičky na 250 ml vody o teplotě 85–90 °C. Louhujte přibližně 4–6 minut a poté pečlivě přefiltrujte.

Alternativní příprava

Pro maté de leche použijte horké, nikoli vroucí mléko, nebo kombinaci vody a mléka. Praženou yerbu lze připravit také silnější a po vychladnutí podávat s ledem.

Nepoužívejte vroucí vodu. Ta nezvýší kvalitu extrakce, ale rychleji vytáhne hrubou hořkost a může zkrátit chuťovou výdrž náplně.

Druh yerby, složení a zpracování

Poměr listu, stonků a přirozeného prachu odpovídá deklarovanému stylu produktu; přesná receptura je know-how výrobce. Pražení mění zelený bylinný profil yerby směrem ke kakau, ořechům a obilí. Produkt zůstává sypanou surovinou a před pitím se filtruje.

Deklarované složení/profil: yerba mate bez přidané příchuti. U ochucených a bylinných směsí vždy před použitím zkontrolujte úplné složení a alergeny na obalu konkrétní šarže.

Původ

Produkt pochází ze země Paraguay. Cesmína paraguayská (Ilex paraguariensis) přirozeně patří do subtropické oblasti dnešní Argentiny, Paraguaye a jižní Brazílie; místní půda, klima a výrobní tradice dávají jednotlivým stylům rozdílný charakter.

O značce Pajarito

Pajarito vyrábí paraguayská společnost Lauro Raatz S.A. v Bella Vista v departementu Itapúa. Podnik kontroluje produkční řetězec od vlastních yerbales po balení a svou yerbu vyváží od roku 1985.

Výrobcem nebo subjektem uvedeným v produktových datech je Pajarito. Kde výrobce nezveřejňuje přesné poměry řezu, délku zrání či recepturu, text tato čísla nedoplňuje odhadem.