Mbaeteko Ciruela (plum), 500g

Mbaeteko: propojení yerby s aromatickými složkami

Mbaeteko Ciruela (švestka), 500g je ochucená nebo bylinná yerba mate compuesta; země původu: Paraguay. Balení obsahuje 500 g a stojí na složení: yerba maté, švestka.

V chuti se objevují především zralá švestka, zemitost, sušené byliny, pražené a kouřové tóny. Profil je popsaný jako redakční senzorické hodnocení: intenzitu vždy ovlivní množství yerby, teplota, kvalita vody i tvar nádoby.

Pro koho je určena

Doporučujeme ji především zájemcům o aromatičtější alternativu ke klasické yerbě. Není určena puristům hledajícím pouze chuť neochucené ilex paraguariensis.

• vhodná pro opakované zalévání nebo přípravu odpovídající danému stylu,
• intenzitu lze regulovat teplotou a velikostí jednotlivých zalití,
• po otevření uchovávejte v suchu, temnu a dobře uzavřenou,
• yerba mate přirozeně obsahuje kofein; citliví lidé by měli volit menší porci.

Chuťový profil

První zalití zvýrazní zralá švestka, zemitost, sušené byliny, pražené a kouřové tóny. V dalších kolech se nejostřejší složky obvykle zjemní a více se projeví přirozený bylinný, dřevitý nebo travnatý základ. Nižší teplota dává čistší a sladší výsledek; vyšší teplota rychleji vytáhne hořkost a svíravost.

Orientační charakter nálevu

Stupnice je orientační senzorické hodnocení, nikoli laboratorní měření ani údaj výrobce.

Příprava

Tradiční nebo stylová příprava

Kalabasu naplňte přibližně ze dvou třetin. Zakryjte otvor, protřepejte, yerbu sesypte k jedné straně, spodní část navlhčete vlažnou vodou a vložte bombillu. Dále dolévejte vodou o teplotě 70–75 °C stále do stejného místa.

Alternativní příprava

Ve french pressu nebo konvici použijte 12–15 g na 400–500 ml vody, teplotu 70–75 °C a louhujte 4–5 minut. Poté ihned přefiltrujte.

Nepoužívejte vroucí vodu. Ta nezvýší kvalitu extrakce, ale rychleji vytáhne hrubou hořkost a může zkrátit chuťovou výdrž náplně.

Druh yerby, složení a zpracování

Poměr listu, stonků a přirozeného prachu odpovídá deklarovanému stylu produktu; přesná receptura je know-how výrobce. Základ z Ilex paraguariensis doplňují aromatické nebo bylinné složky. U citlivostí a alergií je rozhodující úplné složení na obalu.

Deklarované složení/profil: yerba maté, švestka. U ochucených a bylinných směsí vždy před použitím zkontrolujte úplné složení a alergeny na obalu konkrétní šarže.

Původ

Produkt pochází ze země Paraguay. Cesmína paraguayská (Ilex paraguariensis) přirozeně patří do subtropické oblasti dnešní Argentiny, Paraguaye a jižní Brazílie; místní půda, klima a výrobní tradice dávají jednotlivým stylům rozdílný charakter.

O značce Mbaeteko

Jde o produkt menšího jihoamerického výrobce nebo družstva. Veřejně dostupné technické podklady jsou omezené, proto popis používá jen parametry doložené exportem a charakter daného stylu yerby.

Výrobcem nebo subjektem uvedeným v produktových datech je menší výrobce uvedený v exportu. Kde výrobce nezveřejňuje přesné poměry řezu, délku zrání či recepturu, text tato čísla nedoplňuje odhadem.