La Rubia Organica 1000g
La Rubia Organica 1000g
La Rubia: vyvážený charakter tradiční yerby
La Rubia Organica 1000g je tradiční yerba mate elaborada con palo; země původu: Paraguay. Balení obsahuje 1000 g a stojí na složení: organická yerba mate.
V chuti se objevují především dřevěný kouř, zemitost, sušené byliny a robustní hořkost. Profil je popsaný jako redakční senzorické hodnocení: intenzitu vždy ovlivní množství yerby, teplota, kvalita vody i tvar nádoby.
Pro koho je určena
Doporučujeme ji především zkušenějším zájemcům o výrazné paraguayské směsi. Začátečníkům citlivým na kouřovost a vyšší hořkost může připadat příliš robustní.
- vhodná pro opakované zalévání nebo přípravu odpovídající danému stylu,
- intenzitu lze regulovat teplotou a velikostí jednotlivých zalití,
- po otevření uchovávejte v suchu, temnu a dobře uzavřenou,
- yerba mate přirozeně obsahuje kofein; citliví lidé by měli volit menší porci.
Chuťový profil
První zalití zvýrazní dřevěný kouř, zemitost, sušené byliny a robustní hořkost. V dalších kolech se nejostřejší složky obvykle zjemní a více se projeví přirozený bylinný, dřevitý nebo travnatý základ. Nižší teplota dává čistší a sladší výsledek; vyšší teplota rychleji vytáhne hořkost a svíravost.
Orientační charakter nálevu
| Síla chuti | |
| Hořkost | |
| Travnatost | |
| Bylinnost | |
| Sladkost | |
| Svěžest | |
| Kouřovost | |
| Povzbuzující účinek | |
| Výdrž při zalévání |
Stupnice je orientační senzorické hodnocení, nikoli laboratorní měření ani údaj výrobce.
Příprava
Tradiční nebo stylová příprava
Kalabasu naplňte přibližně ze dvou třetin. Zakryjte otvor, protřepejte, yerbu sesypte k jedné straně, spodní část navlhčete vlažnou vodou a vložte bombillu. Dále dolévejte vodou o teplotě 70–75 °C stále do stejného místa.
Alternativní příprava
Ve french pressu nebo konvici použijte 12–15 g na 400–500 ml vody, teplotu 70–75 °C a louhujte 4–5 minut. Poté ihned přefiltrujte.
Nepoužívejte vroucí vodu. Ta nezvýší kvalitu extrakce, ale rychleji vytáhne hrubou hořkost a může zkrátit chuťovou výdrž náplně.
Druh yerby, složení a zpracování
La Rubia má robustní paraguayský profil vhodný i pro tereré. Export ji označuje jako Bio; konkrétní certifikační značku a platnost je třeba ověřit na aktuálním balení. Po sklizni následuje sapecado, sušení, hrubé drcení, zrání a finální mletí. Délku jednotlivých kroků výrobci často nezveřejňují.
Deklarované složení/profil: organická yerba mate. U ochucených a bylinných směsí vždy před použitím zkontrolujte úplné složení a alergeny na obalu konkrétní šarže.
Původ
Produkt pochází ze země Paraguay. Cesmína paraguayská (Ilex paraguariensis) přirozeně patří do subtropické oblasti dnešní Argentiny, Paraguaye a jižní Brazílie; místní půda, klima a výrobní tradice dávají jednotlivým stylům rozdílný charakter.
O značce La Rubia
La Rubia je paraguayská yerba spojená s rodinnou produkcí v departementu Itapúa. Vyniká robustnějším tradičním profilem; konkrétní ekologickou certifikaci je vždy třeba ověřit podle aktuální etikety.
Výrobcem nebo subjektem uvedeným v produktových datech je La Rubia. Kde výrobce nezveřejňuje přesné poměry řezu, délku zrání či recepturu, text tato čísla nedoplňuje odhadem.