Parana Organic PU-1 in bulk

Paraná: krémové tělo a dlouhá výdrž

Parana Organic PU-1 volně ložené je jemně mletá yerba v uruguayském stylu PU‑1; země původu: Brazílie. Balení obsahuje množství uvedené v názvu produktu a stojí na složení: organická yerba mate.

V chuti se objevují především jemné sušené byliny, krémové tělo, dlouhá suchá dochuť. Profil je popsaný jako redakční senzorické hodnocení: intenzitu vždy ovlivní množství yerby, teplota, kvalita vody i tvar nádoby.

Pro koho je určena

Doporučujeme ji především zkušenějším uživatelům s vhodnou plochou bombillou. Bez vhodného filtru může velmi jemný řez ucpávat bombillu.

• vhodná pro opakované zalévání nebo přípravu odpovídající danému stylu,
• intenzitu lze regulovat teplotou a velikostí jednotlivých zalití,
• po otevření uchovávejte v suchu, temnu a dobře uzavřenou,
• yerba mate přirozeně obsahuje kofein; citliví lidé by měli volit menší porci.

Chuťový profil

První zalití zvýrazní jemné sušené byliny, krémové tělo, dlouhá suchá dochuť. V dalších kolech se nejostřejší složky obvykle zjemní a více se projeví přirozený bylinný, dřevitý nebo travnatý základ. Nižší teplota dává čistší a sladší výsledek; vyšší teplota rychleji vytáhne hořkost a svíravost.

Orientační charakter nálevu

Stupnice je orientační senzorické hodnocení, nikoli laboratorní měření ani údaj výrobce.

Příprava

Tradiční nebo stylová příprava

Nádobu naplňte přibližně ze dvou třetin. Jemnou yerbu důkladně sesypte do pevné montañy, volnou stranu navlhčete vlažnou vodou a vložte plochou bombillu. Zalévejte po malých dávkách vodou 70–75 °C.

Alternativní příprava

Ve french pressu použijte 12–15 g na 400–500 ml, vodu 70–75 °C a louhujte 4 minuty. Filtr stlačujte pomalu kvůli jemnému prachu.

Nepoužívejte vroucí vodu. Ta nezvýší kvalitu extrakce, ale rychleji vytáhne hrubou hořkost a může zkrátit chuťovou výdrž náplně.

Druh yerby, složení a zpracování

Poměr listu, stonků a přirozeného prachu odpovídá deklarovanému stylu produktu; přesná receptura je know-how výrobce. Jemný uruguayský řez má vysoký podíl listu a prachu. Dává krémové tělo a dlouhou výdrž, vyžaduje však správnou montañu a plochý filtr.

Certifikace: označení Organic, Bio, Agroeco nebo FSC v názvu produktu je nutné ověřit podle aktuální etikety, certifikačního loga a případného kódu konkrétní šarže.

Deklarované složení/profil: organická yerba mate. U ochucených a bylinných směsí vždy před použitím zkontrolujte úplné složení a alergeny na obalu konkrétní šarže.

Původ

Produkt pochází ze země Brazílie. Cesmína paraguayská (Ilex paraguariensis) přirozeně patří do subtropické oblasti dnešní Argentiny, Paraguaye a jižní Brazílie; místní půda, klima a výrobní tradice dávají jednotlivým stylům rozdílný charakter.

O značce Paraná

Erva Mate Paraná je brazilský výrobce zaměřený vedle tradiční erva-mate také na pražené listy a instantní maté. Rozpustná forma je určena pro rychlou přípravu a použití v nápojích i kuchyni.

Výrobcem nebo subjektem uvedeným v produktových datech je Paraná. Kde výrobce nezveřejňuje přesné poměry řezu, délku zrání či recepturu, text tato čísla nedoplňuje odhadem.