Barao Tereré Natural 500g

Barao: čistá studená svěžest

Barao Tereré Natural 500g je hruběji řezaná yerba pro tereré; země původu: Brazílie. Balení obsahuje 500 g a stojí na složení: yerba mate bez přidané příchuti.

V chuti se objevují především seno, sušené byliny, obilí a dřevo. Profil je popsaný jako redakční senzorické hodnocení: intenzitu vždy ovlivní množství yerby, teplota, kvalita vody i tvar nádoby.

Pro koho je určena

Doporučujeme ji především pro každého, kdo hledá osvěžení do horkých dnů. Pro horké mate může působit řez méně koncentrovaně.

• vhodná pro opakované zalévání nebo přípravu odpovídající danému stylu,
• intenzitu lze regulovat teplotou a velikostí jednotlivých zalití,
• po otevření uchovávejte v suchu, temnu a dobře uzavřenou,
• yerba mate přirozeně obsahuje kofein; citliví lidé by měli volit menší porci.

Chuťový profil

První zalití zvýrazní seno, sušené byliny, obilí a dřevo. V dalších kolech se nejostřejší složky obvykle zjemní a více se projeví přirozený bylinný, dřevitý nebo travnatý základ. Nižší teplota dává čistší a sladší výsledek; vyšší teplota rychleji vytáhne hořkost a svíravost.

Orientační charakter nálevu

Stupnice je orientační senzorické hodnocení, nikoli laboratorní měření ani údaj výrobce.

Příprava

Tradiční nebo stylová příprava

Pro horké mate naplňte nádobu ze dvou třetin, yerbu sesypte k jedné straně, zvlhčete vlažnou vodou, vložte bombillu a dolévejte vodou 70–75 °C.

Alternativní příprava

Pro tereré použijte stejný postup, ale zalévejte ledově studenou vodou. Do termosky lze přidat led, citrusy nebo čerstvé byliny; první studené zalití nechte krátce nasáknout.

Nepoužívejte vroucí vodu. Ta nezvýší kvalitu extrakce, ale rychleji vytáhne hrubou hořkost a může zkrátit chuťovou výdrž náplně.

Druh yerby, složení a zpracování

Poměr listu, stonků a přirozeného prachu odpovídá deklarovanému stylu produktu; přesná receptura je know-how výrobce. Hrubší řez se ve studené vodě dobře filtruje a uvolňuje chuť pomaleji než velmi jemné chimarrão.

Deklarované složení/profil: yerba mate bez přidané příchuti. U ochucených a bylinných směsí vždy před použitím zkontrolujte úplné složení a alergeny na obalu konkrétní šarže.

Původ

Produkt pochází ze země Brazílie. Cesmína paraguayská (Ilex paraguariensis) přirozeně patří do subtropické oblasti dnešní Argentiny, Paraguaye a jižní Brazílie; místní půda, klima a výrobní tradice dávají jednotlivým stylům rozdílný charakter.

O značce Barao

Barão de Cotegipe je brazilský výrobce z pěstitelské oblasti Rio Grande do Sul. Sortiment zahrnuje čerstvou erva-mate pro chimarrão, hrubší tereré i směs zpracovanou v argentinském stylu.

Výrobcem nebo subjektem uvedeným v produktových datech je Barao. Kde výrobce nezveřejňuje přesné poměry řezu, délku zrání či recepturu, text tato čísla nedoplňuje odhadem.