Yacuy Terere Pure Leaf Premium 500g
Yacuy Terere Pure Leaf Premium 500g
Yacuy: čistá studená svěžest
Yacuy Terere Pure Leaf Premium 500g je hruběji řezaná yerba pro tereré; země původu: Brazílie. Balení obsahuje 500 g a stojí na složení: yerba mate bez přidané příchuti.
V chuti se objevují především seno, sušené byliny, obilí a dřevo. Profil je popsaný jako redakční senzorické hodnocení: intenzitu vždy ovlivní množství yerby, teplota, kvalita vody i tvar nádoby.
Pro koho je určena
Doporučujeme ji především pro každého, kdo hledá osvěžení do horkých dnů. Pro horké mate může působit řez méně koncentrovaně.
- vhodná pro opakované zalévání nebo přípravu odpovídající danému stylu,
- intenzitu lze regulovat teplotou a velikostí jednotlivých zalití,
- po otevření uchovávejte v suchu, temnu a dobře uzavřenou,
- yerba mate přirozeně obsahuje kofein; citliví lidé by měli volit menší porci.
Chuťový profil
První zalití zvýrazní seno, sušené byliny, obilí a dřevo. V dalších kolech se nejostřejší složky obvykle zjemní a více se projeví přirozený bylinný, dřevitý nebo travnatý základ. Nižší teplota dává čistší a sladší výsledek; vyšší teplota rychleji vytáhne hořkost a svíravost.
Orientační charakter nálevu
| Síla chuti | |
| Hořkost | |
| Travnatost | |
| Bylinnost | |
| Sladkost | |
| Svěžest | |
| Kouřovost | |
| Povzbuzující účinek | |
| Výdrž při zalévání |
Stupnice je orientační senzorické hodnocení, nikoli laboratorní měření ani údaj výrobce.
Příprava
Tradiční nebo stylová příprava
Pro horké mate naplňte nádobu ze dvou třetin, yerbu sesypte k jedné straně, zvlhčete vlažnou vodou, vložte bombillu a dolévejte vodou 70–75 °C.
Alternativní příprava
Pro tereré použijte stejný postup, ale zalévejte ledově studenou vodou. Do termosky lze přidat led, citrusy nebo čerstvé byliny; první studené zalití nechte krátce nasáknout.
Nepoužívejte vroucí vodu. Ta nezvýší kvalitu extrakce, ale rychleji vytáhne hrubou hořkost a může zkrátit chuťovou výdrž náplně.
Druh yerby, složení a zpracování
Poměr listu, stonků a přirozeného prachu odpovídá deklarovanému stylu produktu; přesná receptura je know-how výrobce. Hrubší řez se ve studené vodě dobře filtruje a uvolňuje chuť pomaleji než velmi jemné chimarrão.
Deklarované složení/profil: yerba mate bez přidané příchuti. U ochucených a bylinných směsí vždy před použitím zkontrolujte úplné složení a alergeny na obalu konkrétní šarže.
Původ
Produkt pochází ze země Brazílie. Cesmína paraguayská (Ilex paraguariensis) přirozeně patří do subtropické oblasti dnešní Argentiny, Paraguaye a jižní Brazílie; místní půda, klima a výrobní tradice dávají jednotlivým stylům rozdílný charakter.
O značce Yacuy
Indústria de Erva-Mate Yacuy Ltda. sídlí v Canoinhas v brazilském státě Santa Catarina. Specializuje se na zelenou erva-mate, chimarrão, tereré, PU‑1 i komponované směsi a používá také vakuové balení.
Výrobcem nebo subjektem uvedeným v produktových datech je Yacuy. Kde výrobce nezveřejňuje přesné poměry řezu, délku zrání či recepturu, text tato čísla nedoplňuje odhadem.